Sur le territoire de la Commune de Saint Paul de Serre réside également une compagnie professionnelle de théâtre : « CHANTIER THEATRE Cie Florence LAVAUD ».
Cette compagnie qui emploie jusqu’à 17 personnes a eu besoin pour se développer d’un lieu de création. C’est ainsi que la communauté de Communes a construit un lieu de 450m2 avec salle de création, bureaux, loges qu’elle loue au CHANTIER THEATRE.